Công dụng của tổ yến và cách sử dụng

Đời sống

Từ thuở xa xưa, yến sào được xem là báu vật dâng lên cho vua chúa sử dụng, nằm trong bát trân ngự thiện quý tộc. Trong thời đại hiện nay, chúng đã trở nên quen thuộc đối với mọi người. Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu rõ về loại thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng này. Alo Khoai sẽ cùng các bạn tìm hiểu một số công dụng của tổ yến và cách sử dụng.

1. Tổ yến là gì? Phân loại tổ yến

Yến sào là loại thực phẩm được làm từ nước bọt của chim yến. Thông thường, chim đực sẽ xây tổ tại các bức tường của các hang động. Tuy nhiên hiện nay, chim yến được nuôi và chăm sóc nhân tạo rất nhiều nên giá thành cũng có phần rẻ hơn. Do đó, nếu phân loại theo nguồn gốc sẽ gồm có: tổ yến tự nhiên (yến đảo) và tổ yến nhân tạo. 

Sau khi thu hoạch, tổ yến sẽ được phân loại (theo hình dáng, kích thước…) và mang đi xử lý:

  • Tổ yến rút lông nguyên tổ là loại thành phẩm đã được làm sạch bằng cách vô cùng chuyên nghiệp, tỉ mỉ. Hỗ trợ giữ nguyên được hình dáng của tổ yến (giá thành cao nhất).
  • Tổ yến tinh chế là loại thành phẩm đã được làm sạch, loại bỏ tạp chất. Người công nhân sẽ tiến hành dùng khuôn để định hình, tạo dáng và sấy khô lại các sợi yến. 
  • Tổ yến thô là loại sản phẩm còn nguyên vẹn, chưa được làm sạch. Có chứa phân, bụi bẩn, lông chim. Nếu các bạn mua loại này thì đòi hỏi cần có kỹ năng rút lông, vệ sinh tổ chuyên nghiệp. 

Ngoài ra còn có yến vụn, yến non, chân yến… với giá thành đa dạng. Đây là phương pháp phân loại dựa trên cách sơ chế. 

Cuối cùng, phân loại yến sào dựa trên chủng loại:

  • Huyết yến: thường có màu đỏ (cực kỳ quý hiếm, chiếm 10% sản lượng tự nhiên).
  • Hồng yến: thường có màu cam/ phớt hồng. Khi so về giá trị dinh dưỡng thì cũng không có quá nhiều chênh lệch với bạch yến thông dụng. 
  • Bạch yến: yến có màu trắng (chiếm 90% trên thị trường).
Hình ảnh tổ yến thô chưa qua sơ chế

2. Công dụng của tổ yến

2.1. Hỗ trợ sáng mắt

Theo các nghiên cứu của Khoa Giải Phẫu thuộc Đại học Quốc gia Malaysia (2011), yến sào có khả năng cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết, nâng cao sức khỏe của đôi mắt. Phù hợp với những bạn mắt kém, mắt cận, mắt lão.

2.2. Xây dựng hệ đề kháng mạnh khỏe

Xây dựng hệ đề kháng mạnh khỏe là một vấn đề quan trọng được nhiều người quan tâm. Đặc biệt là vào thời điểm hậu COVID- 19 như hiện nay. Theo đông y, yến sào có vị ngọt, tính bình giúp hỗ trợ giảm ho, nhuận phổi, ngăn ngừa suy nhược. Tương tự, theo tây y, Acid Threonine có trong loại thực phẩm này sẽ giúp con người tăng cường khả năng miễn dịch, thúc đẩy quá trình hấp thu dưỡng chất nhanh chóng. 

2.3. Hồi phục cơ thể

Đối với những người suy dinh dưỡng, thiếu cân, hậu phẫu, vừa mới sinh đẻ xong thì sử dụng tổ yến là sự lựa chọn vô cùng tuyệt vời. Bởi vì, trong nó có chứa 18 loại Acid Amin khác nhau kết hợp cùng Acid Oxalic, Tyrosine… có khả năng làm lành vết thương, kích thích sản sinh hồng cầu. 

2.4. Nâng cao thể chất, trí tuệ của thai nhi

Mẹ bầu khi dùng yến sào thường xuyên sẽ có thể làm giảm các triệu chứng như ốm nghén, buồn nôn, khó chịu, nóng nảy, căng thẳng và mệt mỏi… Từ đó, không chỉ giúp cho tinh thần được lạc quan, vui vẻ hơn mà còn có thể kiểm soát được cân nặng và lượng đường trong máu, hạn chế bệnh lý tăng cân, béo phì và tiểu đường thai kỳ. 

Bên cạnh đó, thai nhi sẽ được bổ sung thêm rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi, ngăn ngừa dị tật thai nhi.

3. Hướng dẫn sử dụng

3.1. Liều lượng

Tùy thuộc vào từng đối tượng khác nhau, liều lượng sử dụng yến sào cũng có sự chênh lệch. Cụ thể:

  • Trẻ em từ 1- 15 tuổi: 3g yến/ ngày, 2 lần/ tuần.
  • Người lớn: trung bình 5g yến/ ngày, 2 lần/ tuần.
  • Phụ nữ có thai: 10g yến/ ngày, 2 lần/ tuần.

Thời điểm tốt nhất để thưởng thức loại thực phẩm này đó chính là khi sáng sớm, chưa ăn sáng hoặc trước khi đi ngủ khoảng 60 phút. 

3.2. Cách sử dụng

Các bạn chỉ cần ngâm tổ yến từ 20 – 30 phút với nước sạch. Sau đó, lọc lại lần nữa để loại bỏ tạp chất và rửa sạch với nước. Cuối cùng, mang đi chế biến các món ăn như:

  • Yến chưng táo đỏ hạt sen
  • Yến chưng đông trùng hạ thảo
  • Yến chưng đường phèn
  • Yến chưng sữa tươi hột gà
  • Chè yến sào dưỡng nhan

Xem thêm: https://alokhoai.com/tac-dung-cua-dong-trung-ha-thao-va-cach-su-dung/

3.3. Cách bảo quản tổ yến

Nếu là tổ yến chưa qua nấu nướng, các bạn khi mua về có thể cất ở những nơi khô ráo, thoáng mát. Dùng đến đâu thì mở ra đến đó. Thời gian bảo quản thường dao động khoảng 2 năm kể từ ngày sản xuất. 

Tùy theo từng phương pháp chế biến, nấu nướng mà yến sào cũng được bảo quản khác nhau. Cụ thể, nếu không chưng với các loại nguyên liệu khác mà chỉ sử dụng đường phèn thì có thể giữ trong tủ lạnh khoảng 10 ngày. Ngược lại, nếu thành phẩm bao gồm các gia vị khác như kỷ tử, táo đỏ, sữa tươi… thì chỉ giữ không quá 10 ngày. 

Bắt buộc phải đậy nắp thành phẩm trong tủ lạnh để yến không bị ám mùi, nhanh hỏng hoặc tan thành nước.

Xem thêm: https://alokhoai.com/cong-dung-cua-nhuy-hoa-nghe-tay-va-cach-su-dung/

Mong rằng bài viết Công dụng của tổ yến và cách sử dụng đã phần nào giúp mọi người giải đáp được một số thắc mắc của mình. Nếu có bất kỳ vấn đề gì, vui lòng để lại bình luận bên dưới để nhận được giải đáp nhanh chóng!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.